【健康】铁炒锅:五大好处,七大注意事项

发布时间:2018-09-22 12:00:00

  铁炒锅是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质。在炒菜、烹煮食物的过程中,铁锅很少有溶出物,即使有铁物质溶出,对人体也有好处。但日常使用还是需要注意几点。

5个理由让你爱上铁锅


1、使用寿命长

  由铁手打锅锻造,表层没有涂抹任何有害人体的化学物质,只要铁锅保养得宜,用个5年、10年没问题。

2、耐高温、导热快又均匀

  做出来的菜,不会部分烧焦、部分不熟,受热均匀。

3、节省清洁剂

  铁锅使用后,只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。

4、减少做菜用油量

  铁锅表面随着使用时间,表面会自然生成一层食油层,具有类似不沾锅的效果,感觉做菜时用油量愈来愈少。

5、做出来的菜含有微量的铁

  在烹煮的过程 中,铁锅的铁元素会随着高温微量释放(比较少),并与菜融合。

如何正确使用铁锅

  1、炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。

  2、尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

  3、不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C。

  4、酒店炒锅刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗。


浙江维亿工贸有限公司
©浙江维亿工贸有限公司 版权所有 浙ICP备16001413号-1