涨姿势|哪种炒锅做出来的菜更健康呢?看完决定换锅了!

发布时间:2018-09-25 12:00:00

炒锅厂家提供的锅碗瓢盆

是咱们老百姓家中

最常用的生活用品

炒锅更是最常用的厨具

但市面的锅琳琅满目

看得人眼花缭乱

如何挑选挑选一口

合适自己烹饪方式的锅你知道么



铁锅



现在大多数家庭用的都是铁炒锅,铁锅的安全系数还是比较高的。锅中一般不会含有其他化学物质,不会产生氧化问题。在炒菜的时候,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落的问题。但是质量差的铁锅则容易生锈。如果处理不干净吃多了对人体也不好,新买的锅可以用盐水泡一下。然后用色拉油擦一擦会比较好用。如果铁锅生锈了,可以用醋清洗干净。


不粘锅


现在很多家庭都配备了不粘锅,不粘锅涂层其实就是一层薄膜。如果温度达到300度以上薄膜就会被破坏。因此不粘锅是不适合做煎炸食物的,用不粘锅炒菜时不宜开大火。另外不粘锅不能搭配铁铲子使用,应使用木铲、竹铲或硅胶铲,防止破坏薄膜。

市场上也有一些价格比较低的劣质不粘锅,使用不正规的涂层,在高温下会产生致癌物质。所以大家在选购时一定要选择值得信赖的品牌,切莫贪小便宜,那些赠送的锅最好就别用了。

铝锅



虽然很多家庭早已经将铝锅淘汰,但是老一辈的人还有很多在使用铝锅。铝锅在遇到盐和醋的时候,会分解出对人体有害的物质。高温或炒菜时铲子与铝锅碰撞,都有可能使铝的成分释放出来,长期使用对身体不好。

砂锅


很多人以为砂锅不是重金属使用就会更安全,质量差的砂锅和使用方法不当,也会对人体健康带来伤害。要挑选浅色、声音清脆和表面光滑的砂锅,挑选砂锅过程中最重要的是看颜色。砂锅是用陶土制做出来的,如果砂锅的颜色是自然的陶土颜色,那就说明其中并没有添加太多的染色物质。

如果砂锅过于鲜艳,比如红色的砂锅,这其中一定添加了颜料。而颜料当中含有重金属物质

所以砂锅颜色越是自然色越安全,另外砂锅不宜使用过长时间。如果发现砂锅已经出现黑底了,就需要及时更换了。

炒锅因为每天都在使用,与我们的健康息息相关。一定要挑选安全合格的产品。并正确使用认真清洗才行哦。



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