手打锅的历史:有了铁锅才有了炒菜,明清曾严格限制铁锅出口

发布时间:2018-07-05 12:00:00

对于很多炒锅厂家而言印象深刻的是《鲁滨逊飘流记》中,鲁滨逊做好了陶锅,美美的喝上了羊汤。而甑的发明则是东方特色的蒸气能运用,西方至今也不大会运用蒸馒头等蒸法。

青铜鼎早期是贵族的专用品,后来各种陶器也被改造小型的铜器,比如金属釜。在周代,一般的庶人没有资格吃肉,只能吃鱼。高级点的士则可以吃猪肉和狗肉。

据说有了炒锅,才有了“炒菜”,才有了中华美食。宋代铁锅曾经是可以媲美丝绸和瓷器的著名产品,通过海上丝路远销世界。

引用的文字,并不是火锅真正的起源。查了一下相关资料,从广义来讲,只是一个小锅、小鼎、小釜,都可以说是火锅的原型。一般认为,三国时代出现了火锅,唐宋时火锅开始盛行。

很多炒锅代理不知道,高压锅的起源和一个物理小常识有关。在高原上,煮沸的水温度要低于100度,有些食物没有办法煮得很熟。巴本发现之后,反向利用这个原理,发明了高压锅,黑钢锅。

明朝为了防止草原上的蒙古部落砸锅炼兵器,将铁锅纳入战略物资,严格限制出境。一般认为,蒙古部落铁锅坏了之后,只能百计补漏,完全舍不得用来炼兵器。估计这也和铁锅购入不易有关,如果多了,未必不会砸了炼成箭头。担心出洋之铁为数过多。以现在的眼光来看,感觉没有什么道理。


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